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Papa Mame La Catrina
Spicy Chili Sojasauce
Zwei Jahre gereift, mit ausgewählten Chilis veredelt und voller Umami, Frucht und fein ausbalancierter Schärfe.
La Catrina verbindet die Tiefe einer handgebrauten
Papa Mame Shoyu mit der lebendigen Aromatik Mexikos.
Nicht einfach nur eine scharfe Sauce, sondern eine Würzsauce mit Charakter – intensiv, komplex und überraschend vielseitig.
Perfekt zu Gegrilltem, Tacos, Ceviche, Gemüse oder überall dort, wo Umami und eine angenehme Wärme den Unterschied machen. Ein paar Tropfen genügen.
Auf dem Label: La Catrina, die berühmte Figur des mexikanischen Día de los Muertos. Sie steht nicht für Trauer, sondern für Lebensfreude, Erinnerung und das Feiern des Augenblicks. Genau diese Lebendigkeit wollten wir in unsere schärfste Sonderedition bringen.
Kurz gesagt: Mexiko trifft Franken – in einem Fass. Und wir freuen uns, diese außergewöhnliche Sonderedition endlich mit euch zu teilen.
Unser Anspruch.
Allerbeste Rohstoffe
Die Basis für unsere Sojasauce: Rohstoffe bester Qualität von regionalen und Demeter-zertifizierten Landwirten.
Ausgezeichnete Qualität
Unser Qualitäts-Standard sind unsere zwei Michelin-Sterne. Das ist auch der Anspruch für unsere Sojasauce.
Traditionelles Handwerk
Mit viel Geduld und Leidenschaft: Wir arbeiten in unserer kleinen Manufaktur nach alter japanischer Tradition.
Papa Mame - Rezepte
Papa Mame sexy Sojasauce zu Sushi und Sashimi? Eine perfekte Kombination! Da geht aber noch mehr...
Eine gut gebraute Sauce kann aber noch zu vielen anderen Gerichten eingesetzt werden. Ob als Marinade, zum Einlegen, Würzen oder sogar als Saucenansatz und Wundermittel beim klassischen Schweinebraten - es gibt nichts, was man mit einem Schuss Papa Mame Sojasauce nicht besser macht.
Als kleine Inspiration gibt es hier ein paar Rezeptideen aus unserer Wohlfühlküche für zuhause.
Dein eigener Blend.
Wir brauen für Dich Dein eigenes Fass - ganz nach Deinen individuellen Wünschen.
Die Macher aus der Sterneküche.
Wir sind die Braumeister:
Tobias Bätz, 2 Sterne Koch und gastronomischer Leiter im Restaurant AURA by Alexander Herrmann und Tobias Bätz sowie Foodscout und Head of Fermentation im Future Lab ANIMA Jörg "Joshi" Osswald.
Wir sind Mitglied bei
freakstotable e.V.
