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BLEND N°2: Tamari-Glutenfrei
Ihr habt lange darauf gewartet, jetzt ist sie wieder da!
Die Tamari-Sojasauce ist endlich zurück. Ihr bekommt eine kräftige, glutenfreie und unpasteurisierte Sojasauce die 16! Monate in einem Fass von unserem Freund und Winzer des Jahres Christian Stahl gereift wurde. Angesetzt mit besten Bio-Sojabohnen vom Biohof Lex. Ohne Weizen, aber dennoch extrem geschmackvoll ist die Tamari eine hervorragende glutenfreie Alternative zu unseren anderen Saucen.
Unser Anspruch.
Allerbeste Rohstoffe
Die Basis für unsere Sojasauce: Rohstoffe bester Qualität von regionalen und Demeter-zertifizierten Landwirten.
Ausgezeichnete Qualität
Unser Qualitäts-Standard sind unsere zwei Michelin-Sterne. Das ist auch der Anspruch für unsere Sojasauce.
Traditionelles Handwerk
Mit viel Geduld und Leidenschaft: Wir arbeiten in unserer kleinen Manufaktur nach alter japanischer Tradition.
Papa Mame - Rezepte
Papa Mame sexy Sojasauce zu Sushi und Sashimi? Eine perfekte Kombination! Da geht aber noch mehr...
Eine gut gebraute Sauce kann aber noch zu vielen anderen Gerichten eingesetzt werden. Ob als Marinade, zum Einlegen, Würzen oder sogar als Saucenansatz und Wundermittel beim klassischen Schweinebraten - es gibt nichts, was man mit einem Schuss Papa Mame Sojasauce nicht besser macht.
Als kleine Inspiration gibt es hier ein paar Rezeptideen aus unserer Wohlfühlküche für zuhause.
Dein eigener Blend.
Wir brauen für Dich Dein eigenes Fass - ganz nach Deinen individuellen Wünschen.
Die Macher aus der Sterneküche.
Wir sind die Braumeister:
Tobias Bätz, 2 Sterne Koch und gastronomischer Leiter im Restaurant AURA by Alexander Herrmann und Tobias Bätz sowie Foodscout und Head of Fermentation im Future Lab ANIMA Jörg "Joshi" Osswald.
Wir sind Mitglied bei
freakstotable e.V.
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